Os cortes de carne de porco mais gordurosos, como pernil e costela, harmonizam bem com vinhos tintos, como Pinot Noir, Merlot e Malbec. Já cortes mais magros e de sabor mais suave, como picanha e lombo, ficam ótimos com vinhos brancos encorpados como o Chardonnay e o Sauvignon Blanc.